I migliori ristoranti di Parma: 1) Cucina parmigiana tradizionale

Se volete mangiare “parmigiano”, l’indirizzo più classico e sicuro è Cocchi, in viale Gramsci  (la via Emilia Ovest nel tratto di città) a fianco dell’Ospedale Maggiore, angolo via Abbeveratoia: tortelli d’erbetta, anolini in brodo, carrello dei bolliti, salumi da accompagnare magari con la tentatrice “torta fritta”… C’era l’incognita del cambio di gestione, dopo la lunga consuetudine appunto con la famiglia Cocchi, ed ora sono i Malinverni a cercare di tenere alta la tradizione della cucina parmigiana. Il menù c’è anche il savarin di riso; è il nome del piatto che per decenni fece la storia e il “mito” del ristorante Cantarelli a Samboseto (che oggi non esiste più), anche se qui è in versione rivisitata.

Altrettanto sicuro, seppure appena fuori città, è il ristorante Ai due platani. E’ in una frazione incollata a Parma (Coloreto) e ai piatti della tradizione parmigiana abbina alcune proposte più ricercate, eredità del lavoro svolto presso l’Ambasciata di Quistello. Con una citazione a parte per il richiestissimo zabaione.

Alle porte della città merita una citazione anche  Antichi Sapori.

PER SAPERNE DI PIU’/PER PRENOTARE:

Cocchi: Gazzetta di Parma – Michelin – Tripadvisor – Sito – Facebook – Google e Telefono

Ai due Platani: Gazzetta di Parma – Michelin – Tripadvisor – Reportergourmet – Facebook – Google e Telefono

Se questi sono probabilmente i due indirizzi migliori, c’è comunque una schiera di piccoli ristoranti e trattorie in città o appena fuori che garantiscono un incontro soddisfacente con la cucina parmigiana più tradizionale

Antichi Sapori : clicca qui

Altre indicazioni sulla cucina tradizionale parmigiana sul web: leggi qui.

(La foto è un particolare tratto dal sito del ristorante Cocchi)

I migliori ristoranti di Parma: torna alla home

Please follow and like us: